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标题: 花果山名菜之锅包肉 [打印本页]

作者: admin 时间: 2007-12-20 17:06
标题: 花果山名菜之锅包肉
锅包肉外酥里嫩香甜可口
现在传授一下其做法大家共同享用

锅包肉
工艺：糖醋溜
口味：酸甜味
主料：猪里脊肉(400克) 辅料：胡萝卜(50克) 调料：料酒(10克)盐(5克)酱油(15克)淀粉(玉米)(10克)大葱(10克)姜(10克)大蒜(10克)醋(10克)白砂糖(12克)味精(3克)色拉油(50克)
类别：东北菜
锅包肉详细介绍制作工艺 1. 猪里脊肉切大约4毫米厚的片，加入料酒、盐、少许酱油拌均匀，腌渍入味；
2. 把干淀粉放碗里用水泡上；
3. 胡萝卜、葱姜切丝，蒜切末；
4. 小碗入酱油、醋、白糖以2：2：2.5加入，再加入精盐、味精，搅拌均匀，里面千万不要加水；
5. 刚才泡好的淀粉，水与淀粉会分离开，水在上面，小心的把水倒掉，把剩下的淀粉与肉片拌均匀；
6. 里脊肉下6成热的油锅里炸到外面发硬，中间的肉断生捞出；
7. 油温升到8成热的时候再放进去炸到金黄的时候捞出来；
8.锅里少留下油，下葱姜蒜胡萝卜炒几下，倒入对好的汁，放入炸好的肉片，翻几下就马上出锅就好了。

作者: 月月 时间: 2007-12-20 19:31
喜欢吃，但做不好，总是硬

作者: 只为君 时间: 2007-12-21 07:56
个人比较喜欢溜肉段。

作者: 小雪 时间: 2007-12-22 23:32
:) 喜欢吃

作者: 白杨 时间: 2007-12-25 08:49
看看就流哈喇子了！哈哈！:lol :victory:

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