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标题: 五谷杂粮最佳健康吃法《系列一》 [打印本页]

作者: 好梦梦 时间: 2010-12-1 04:06
标题: 五谷杂粮最佳健康吃法《系列一》
本帖最后由好梦梦于 2010-12-1 04:10 编辑

五谷杂粮最佳健康吃法

五谷杂粮六种最健康吃法

《红高粱》曾经让一代人对高原有一种独特的情怀，但是或者您怎么都不会想到，这样一种粗犷的食物，最适合的吃法竟然是做点心。
新版《中国居民膳食指南》特别强调了食用谷类对人体健康的重要性，作为膳食宝塔的塔基，五谷杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源。成年人每天摄入 250~400克谷物，就有利于预防相关慢性病的发生。对于各种各样的五谷杂粮，它们都有各自的最佳吃法，从而把其中的营养效用发挥得淋漓尽致。
▲糙米稀饭“刮”脂肪
我们去饭馆吃饭，偶尔能吃到一种和家中白粥口味不同的米粥，虽然也是大米煮制，但是口感和气味都比白粥要好，这就是糙米粥了。糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况。
糙米词如其意，就是粗糙的米，多数米粒还包着稻皮。糙米在一般的超市中就可以买到，外观完整，色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米白粥，通常情况下，直接喝白粥，可能会引起血糖的突然增高。
▲高粱适合做点心
《红高粱》曾经让一代人对高原有一种独特的情怀，但是或者您怎么都不会想到，这样一种粗犷的食物，最适合的吃法竟然是做点心。
高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则细腻营养了很多。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。
高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。

信息来源中国网
好梦梦友情提供

作者: 好梦梦 时间: 2010-12-1 04:12
薏米煲汤最滋补

薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。现在更多的人喜欢吃薏米，因为薏米独特的生活环境让它公害更少，它喜欢生长在阴湿的地带，很多地方薏米都种在山里或者小河边。颗实饱满的薏米清新黏糯，很多人都喜欢吃，但是很少有人知道薏米还有很多功效。中医上说，薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。薏米性微寒，所以并不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋补效果。薏米不容易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人儿童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的时候一定要适量，不要多吃。

作者: 好梦梦 时间: 2010-12-1 04:15
长身体吃荞麦面条

荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，其中的赖氨酸和精氨酸会让父母们都惊讶于孩子的长高速度和聪明程度，但是父母们给孩子们做荞麦面条的时候，也需要有一些值得注意的地方。荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好采用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，偶尔吃一吃荞麦面条，老年人可以用来减血脂、降血压。小孩子在成长期间更是少不了荞麦，荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者不容易消化，每次不应食用过多，适量原则最好。

作者: 好梦梦 时间: 2010-12-1 04:17
糯米最适合做醪糟

糯米可以用来煮粥，也可以用来做汤圆，但是最健康也最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿。糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出，而且食用起来也更方便，不太受使用量的限制。我们可以用糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实米、茯苓粗粉、酒酿曲适量混合在一起，将拌匀的原料放入搪瓷盆中，加水适量，在笼屉中蒸1小时，拿出放冷，拌入酒酿曲，把盆放在约25℃的环境中，约36至48小时，原料即发酵成为酒酿。如果爱吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒酿可以在中午和晚上服用，不但帮助消化，而且镇静安神，也会让胃觉得很舒服。此外，薏米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，茯苓补气，各种原料相配，补虚强身。做成的醪糟酒酿实在是最营养健康的搭配。

作者: 好梦梦 时间: 2010-12-1 04:18
燕麦八宝饭好瘦身

燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用，其实偶尔用燕麦做一做八宝饭，更能起到美容养颜、延缓衰老的作用，燕麦中含有多种酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延缓人体细胞的衰老，是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。更重要的是，燕麦丰富的可溶性纤维可促使胆酸排出体外，降低血液中胆固醇含量，减少高脂肪食物的摄取，也因可溶性纤维会吸收大量水分，饱腹感很强，经常食用，减肥瘦身的效果特别好。燕麦八宝饭是把燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、大豆、黄豆、莲子、薏米、红豆等加水浸泡一个小时，然后再煮熟就好了。八宝饭有更充足的食物膳食纤维和碳水化合物，适合当作主食食用。(市场报)

作者: 野狼老强 时间: 2010-12-1 05:43
本帖最后由野狼老强于 2010-12-1 05:47 编辑

早啊！五谷杂粮里我最喜欢吃的就是【小米】再加点红糖真的很补哦！别笑男女都一样。粟，就是谷子。
我们的大地上生长的农作物多种多样，但统称为“五谷”，可见谷在农业中的地位之重。谷子碾出的小米，养育了古老的中华民族。可见她的重要！

作者: 好梦梦 时间: 2010-12-1 07:04

早啊！五谷杂粮里我最喜欢吃的就是【小米】再加点红糖真的很补哦！别笑男女都一样。粟，就是谷子。
我们的大地上生长的农作物多种多样，但统称为“五谷”，可见谷在农业 ...
野狼老强发表于 2010-12-1 05:43

哈哈哈你也早，今天4点多就醒了，电脑昨晚忘关了。所以，醒了就上来了。自然就早了。比我早的还大有人在呀。。。。精神头可足了。。。
书归正传。。。从健康饮食中，五谷杂粮算是主要的，菜是配角。水果是饭后的食品。多饭少菜正是最传统的吃法。。。可现在营养学专家提倡，饭少吃，菜要多吃。意思是说米面含有淀粉居多，会使人发胖的几率较大。蔬菜含有大量维生素和人体所要的营养较多，所以专家的论点在蔬菜要多吃；饭要少吃。确实，胖人也是因为能吃饭而导致大量脂肪堆积，消化过程中的演变成肥胖。这些都是饮食习惯造成的不良后果。。。。多掌握一些健康饮食常识，科学进餐还是可以避免不必要的伤害！再好的营养也要均衡。可以达到健康目的。

作者: 不然 时间: 2010-12-1 12:37
梦梦姐姐好热爱生活啊！！
争取照着做两样，姐姐辛苦了！

作者: 笨笨猫 时间: 2010-12-1 13:16
我在家经常熬多米粥，放大米、小米、黑米、红小豆、绿豆、花生仁和莲子。粥熬得黏黏的，香香的。味道真的很好。如果再加点糖就有点像八宝粥了。再就是玉米面粥，也不错的。

作者: 可人儿 时间: 2010-12-1 15:24
今天早上用豆浆机做的黑豆+绿豆+黑芝麻+红豆+白糖＝味美香甜的营养早餐

作者: 可人儿 时间: 2010-12-1 15:26

我在家经常熬多米粥，放大米、小米、黑米、红小豆、绿豆、花生仁和莲子。粥熬得黏黏的，香香的。味道真的很好。如果再加点糖就有点像八宝粥了。再就是玉米面粥，也不错的。
笨笨猫发表于 2010-12-1 13:16

俺比你家多放桂园、葡萄干、香米、薏米等等各样的米一起熬滴，哈哈……

作者: 倾城 时间: 2010-12-1 19:56

今天早上用豆浆机做的黑豆+绿豆+黑芝麻+红豆+白糖＝味美香甜的营养早餐
可人儿发表于 2010-12-1 15:24

白糖建议去掉，或是换成冰糖。
现在的白糖杂质太多~

作者: 北极星 时间: 2010-12-2 06:47

美食美味

作者: 好梦梦 时间: 2010-12-2 08:03

梦梦姐姐好热爱生活啊！！
争取照着做两样，姐姐辛苦了！
不然发表于 2010-12-1 12:37

生活就是快乐老家，如何把菜肴调理好。这才是健康的需求和保证。。。。重重的。。浓浓的。。。画上一笔。这美丽佳肴吃起来有食欲更健康！！！！

作者: 好梦梦 时间: 2010-12-2 08:08

我在家经常熬多米粥，放大米、小米、黑米、红小豆、绿豆、花生仁和莲子。粥熬得黏黏的，香香的。味道真的很好。如果再加点糖就有点像八宝粥了。再就是玉米面粥，也不错的。
笨笨猫发表于 2010-12-1 13:16

你很会吃啊，杂米做粥做饭都是地道的营养佳品，我也经常做的。只是黑米有些难看，吃起来还是很香的。。。。别忘了有什么好的做法给大家分享了！！！

作者: 好梦梦 时间: 2010-12-2 08:19

今天早上用豆浆机做的黑豆+绿豆+黑芝麻+红豆+白糖＝味美香甜的营养早餐
可人儿发表于 2010-12-1 15:24

这么会吃啊，那些很硬的豆子打碎后再煮是吗？不过加冰糖还好些！！学习了！！
我是经常做；黑芝麻+白芝麻+黑米+燕麦+冰糖=黑粥哈哈再煮熟很好吃的。。。就是太黑了。。。不过可是补肾的好食品！

作者: 好梦梦 时间: 2010-12-2 08:20

白糖建议去掉，或是换成冰糖。
现在的白糖杂质太多~
倾城发表于 2010-12-1 19:56

作者: 好梦梦 时间: 2010-12-2 08:21

美食美味
北极星发表于 2010-12-2 06:47

星星都做啥好吃的，交流交流。看看你整天都吃些啥？？？

作者: 老财 时间: 2010-12-2 15:03
这么多的美味也吃不到口呀！家里有个厨师+营养师就美了！

作者: 猴子梅梅 时间: 2010-12-4 19:19
我看了一下，我厨房里这些原料几乎都不缺，就差下锅了

谢谢姐姐的美味食谱，我这就做去

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