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标题: 自制香脆南瓜饼 [打印本页]

作者: 欣舞菲杨 时间: 2009-1-5 15:31
标题: 自制香脆南瓜饼
主料：300克生黄南瓜，500克糯米粉。（12只需要的主料）

佐料：芝麻1两，桂花糖3两，食用油250克，面包屑少许。

主要器具：铁锅1只，蒸锅1只，玻璃容器1只。

步骤一：蒸南瓜。先把300克生黄南瓜用蒸锅蒸，大火，时间大约15分钟，蒸熟后，放在一边凉着，待用。

步骤二：做桂花芝麻糖馅。在这凉南瓜的空余时间，可以调要用的馅。这个简单，铁锅烧红，转小火，放入芝麻，连续翻炒，不可停顿，不然焦了。时间大约1分钟。关火，把芝麻倒入玻璃容器与桂花糖一起搅拌，桂花芝麻糖馅就做好了，放在一边待用。

步骤三：做南瓜饼。把凉透（一定要凉到没有温度，不然和粉的时候粘合不了）的南瓜与事先准备好的糯米粉一起搅拌，直至2种主料混合成一体，变成淡黄色的粉团。用和好的粉团做成一个个像月饼大小的面饼，然后加入事先调好的桂花芝麻糖馅，再包围成球状的粉团，再慢慢做回小面饼，为了煎时饼与饼之间不粘合在一起，在准备好的面包屑里粘一下，这样南瓜饼就做好了。

步骤四：现在开始煎了。首先用大火把铁锅烧热，放入食用油，温度有8分热时，转至小火，然后一个一个慢慢放入油锅中，一次放6个。中间1个，四周5个，正好1锅，这样不会煎焦。放入第6个后，去翻第1个，如此类推不易焦，等煎至成金黄色时，用筷子夹住煎好的南瓜饼，沥干油，放入盘中摆放成自己想要的形状。一般1盘是12只，分2锅煎正好。（时间都是大约的，不必太标准，主要看实际操作）

附：甜而不腻，香脆松软，营养丰富。

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作者: 风信子 时间: 2009-1-5 20:54
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作者: 奈花岛 时间: 2009-1-6 09:36
好吃是好吃，就是麻烦，我宁愿去超市买现成的回家吃，呵呵，属于懒人一个。

作者: 小幺 时间: 2009-1-6 19:03
自己做的卫生啊，谢谢了不过桂花糖是什么？？哪有卖的啊

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