野外“识蘑”

纳斯贝儿

       户外活动时（尤其是采摘）会见到各种各样的菌类，离开城市的喧嚣回归到自然中难免会有要采摘回家的冲动，那么以下几点要特别注意：
一看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

二看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。

三看形状。无毒的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌杆上有菌轮，菌托杆细长或粗长，易折断。

四看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌株，无毒的分泌物清亮如水(个别为白色)，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。

五闻气味。无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。

      由于野生毒蘑菇分布广泛，有些毒蘑菇在外观上与食用蘑菇非常相似，单凭肉眼或经验是无法进行鉴别的，不能以是否有虫蛀或花纹等外观进行鉴别。预防毒蘑菇中毒，最根本的就是不要采摘。