要过年了，介绍几款鱼的菜式（4）

欣舞菲杨

烧鱼绝技 味噌红衫鱼

       材料：

       红衫鱼两条、味噌1大匙、姜数片、葱1棵

       做法：

       1、 红杉鱼收拾干净后用纸巾吸干水份，然后用少许盐把鱼的里里外外涂匀
       2、用适量的油把姜片爆香，然后把鱼的两面煎香（这种鱼好像特别难煎，我一不小心就把鱼皮煎破了）
       3、加入适量的热水，然后再加入味噌，中慢火煮5分钟
       4、最后加入葱段和麻油，再煮1分钟就可以熄火

       由于鱼预先用盐腌过，加上味噌本来就带有鲜味和咸味，所以最后只需加一点点糖调味就可以了。

        淡水鱼吃多了，偶尔换换口味来碟咸水鱼，感觉也不错。

风信子

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