情意绵绵

倾城 · 发表于 2010-12-17 19:35:32

本帖最后由倾城于 2010-12-17 22:14 编辑

宽心面，我叫它情意绵绵，面条的XXXXXL版，面片的加长版。因为是自己擀出来的，所以有了自己的名字。老家的风俗，新婚夜，新娘子是要吃宽心面的，看名字便知道它的用意了。结婚那会儿，婆婆说咱家这面是给儿子准备的，媳妇不用吃，曾让我很得意。

和面的时候，要和得硬一些，擀成薄薄的大饼，洒些薄面，折几下用刀切成宽条便好了。做法随自己的喜欢，和面条类似，可以做热汤也可以做打卤或是凉拌。我喜欢吃的是过水热汤，煮面煮到八分熟，捞出来过冷水，这样的面才筋道、爽滑。汤是清汤，加了酱油少许，葱姜鸡精少许，青菜几根，也可以加酱牛肉，丸子、荷包蛋之类的，汤开了，放入面稍煮出锅。

嫌麻烦的可以一次多做，放入小袋子在冰箱里冻上，随吃随取，与机器压出来的面条不可同日而语。

冬天的早上，来一碟小咸菜，热气腾腾，吃上一碗这样的面，一天都不会冷。

有多远走多远 · 发表于 2010-12-17 21:04:11

宽心面，我叫它情意绵绵，面条的XXXXXL版，面片的加长版
俺吃过裤带面，就是没有吃过情意绵绵面

倾城 · 发表于 2010-12-17 21:37:58

呵呵，阿瓦山寨有裤带面，我也吃过

这个，也可以叫情意绵绵。。。。。。。。。。。。。。。。

摩西 · 发表于 2010-12-17 22:11:37

七月份在西安吃过这种面，一碗里只有一根，很劲道，不过不大喜欢汤汤水水的，还是比较中意打卤面或者是炸酱面！

笨笨猫 · 发表于 2010-12-17 23:16:58

你是不是常给你家倾国吃“情意绵绵”呀？

倾城 · 发表于 2010-12-17 23:34:01

七月份在西安吃过这种面，一碗里只有一根，很劲道，不过不大喜欢汤汤水水的，还是比较中意打卤面或者是炸酱面！
摩西发表于 2010-12-17 22:11

嗯，这个好吃可以不求人，我们自己做，呵呵
摩西，下次弄个好看的表情，我再偷拍~

倾城 · 发表于 2010-12-17 23:34:36

你是不是常给你家倾国吃“情意绵绵”呀？
笨笨猫发表于 2010-12-17 23:16

不算经常，嘿嘿
我们经常眉来眼去。。。。。。。

北极星 · 发表于 2010-12-18 08:12:17

发此文定有含义

太后驾到 · 发表于 2010-12-18 09:06:30

成心馋人呢

太后驾到 · 发表于 2010-12-18 09:07:37

今天休息，咱也动手做一下，解解馋，嘿嘿~

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