简单家居美食

释然

五花肉:
1,肉切好,用醋泡20分
2,冷水下锅.煮
3,烧开,去末.
4,小火煮40分加入盐和老抽后转大火5分钟
5,再煮20分加入糠中火收汁
6,开动
一次做买2斤就不少了
五花肉切成块，打个水焯，
再放入清水，酱油，糖，花椒，大料，姜，别的什么也不放，开锅后放小火，快好时放盐，煮一个小时左右吧，就好了，这是我的做法
油烧热熬糖,把肉先用热水抄一下,然后下糖锅里炒  土豆也放里面炒   盐 花椒面大料  少许草菇生抽  翻炒一会,放水 淹没土豆和肉   (草菇生抽=酱油的一种笨蛋(李锦记)   大火烧开以后小火慢慢咕嘟~记得去翻锅  一会就好了,土豆记得去买那种很面的  出锅放点香菜碎OK了

红烧带鱼的做法
1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟
2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用
3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用.
4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了
。
最简单的红烧茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。

红烧肉炖蘑菇
1,锅热放油,下调料(花椒,大料)先炒一下,变色后,放葱,蒜,姜炒,下肉块接着炒,再放入老抽,接着炒.放热水炖.加入少量黄豆酱
和料洒.烧开后转小火.
2,收汤后,加盐.
3,放入木耳.(如果是蘑菇和土豆或地瓜要早一点放)肉要时间长一点.肉煮一会后再放土豆或地瓜

只为君

简单好吃。