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标题: 教你怎样腌咸鸡蛋，腌萝卜干绝了 [打印本页]

作者: 香山红叶 时间: 2012-4-18 14:26
标题: 教你怎样腌咸鸡蛋，腌萝卜干绝了
（一）腌鸡蛋

家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。

原料：
24个鸡蛋
1小碗盐
1杯高度白酒
保鲜膜若干

做法：
鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！
在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。
然后滚上一层盐
用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来
包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。
吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。
切开一看，真的个个出油耶！！！香！

（二）腌萝卜干

冬天到了，北方许多城市的人都爱腌制萝卜干食用，现收集一种萝卜干的腌制方法，供大家参考。
配料：萝卜10公斤，盐、醋各0.5公斤，白糖0.75公斤，味精50克，辣椒面、五香面各50克。
制作步骤：萝卜切成条状晒成七成干，用凉开水洗干净，放入盐、醋、糖，用力揉几遍，揉三、四天，放入味精、辣椒面，五香面揉几遍即可食用。

作者: 琴声悠杨 时间: 2012-4-18 15:14

作者: 雨后青竹 时间: 2012-4-18 15:31

有机会试试。

作者: 范一 时间: 2012-4-18 16:03
如果腌100个鸡蛋需要多少酒啊？

作者: ~妖~ 时间: 2012-4-18 18:06
太及时了，刚刚得到100个鸭蛋，今晚就照做，谢喽！

作者: ~妖~ 时间: 2012-4-18 18:08
42度酒行么？

作者: 艾军 时间: 2012-4-18 18:14

作者: 雪玉 时间: 2012-4-18 18:27
我每年腌制的鸭蛋都是臭的连着三年了不敢在腌鸭蛋了。我是老人教的方法很传统的。就是臭啊不会做

作者: 烟雨斜阳 时间: 2012-4-18 19:14
有时也想将吃不完的鸡蛋腌起来，可懒得搬弄坛子。这下可好了，不妨日后试试。不过俺有言在先，腌不出油来，我拎着无油蛋去你家换，就跟你玩不讲理了。

作者: 霸道 时间: 2012-4-18 20:59
太好了，刚好要腌鸭蛋，可以用这个方法。

作者: 沙尘暴 时间: 2012-4-18 22:03
你来尝l

作者: 灯笼果 时间: 2012-4-19 02:00

作者: 波斯猫 时间: 2012-4-19 06:21
我刚掩完鸭蛋10个，可是没用保鲜膜，放到朔料袋里了，我也只是想试试，不知会是什么样子。

作者: 心的晴空 时间: 2012-4-19 07:39

作者: 香山红叶 时间: 2012-4-19 08:05
谢谢大家给我的支持！

作者: 香山红叶 时间: 2012-4-19 08:06

霸道发表于 2012-4-18 20:59
太好了，刚好要腌鸭蛋，可以用这个方法。

呵呵，对你有帮助我很开心。

作者: 香山红叶 时间: 2012-4-19 08:10

烟雨斜阳发表于 2012-4-18 19:14
有时也想将吃不完的鸡蛋腌起来，可懒得搬弄坛子。这下可好了，不妨日后试试。不过俺有言在先，腌不出油来， ...

俺怕怕啊，我天天为鸡蛋祈祷。我祈求一定能出油！！！！

作者: 香山红叶 时间: 2012-4-19 08:13

~妖~ 发表于 2012-4-18 18:08
42度酒行么？

酒的度数高起到杀菌作用。

作者: 香山红叶 时间: 2012-4-19 08:14

艾军发表于 2012-4-18 18:14

谢谢支持

作者: 香山红叶 时间: 2012-4-19 08:16

~妖~ 发表于 2012-4-18 18:06
太及时了，刚刚得到100个鸭蛋，今晚就照做，谢喽！

不客气，祝你成功！！！！！！

作者: 香山红叶 时间: 2012-4-19 08:18

范一发表于 2012-4-18 16:03
如果腌100个鸡蛋需要多少酒啊？

这俺也没算过，不好意思{:8_290:}

作者: 香山红叶 时间: 2012-4-19 08:19

雨后青竹发表于 2012-4-18 15:31
有机会试试。

谢谢支持！！！

作者: 香山红叶 时间: 2012-4-19 08:20

琴声悠杨发表于 2012-4-18 15:14

谢谢支持！

作者: 范一 时间: 2012-4-19 08:21

香山红叶发表于 2012-4-19 08:18
这俺也没算过，不好意思

作者: 香山红叶 时间: 2012-4-19 08:21

雪玉发表于 2012-4-18 18:27
我每年腌制的鸭蛋都是臭的连着三年了不敢在腌鸭蛋了。我是老人教的方法很传统的。就是臭啊不会做{:sos ...

和臭鸭蛋告别，试试这个方法，谢谢支持！！！！！！！！！！！

作者: 好梦梦 时间: 2012-4-19 10:09
香山红叶你好啊，我好几天就要腌制，拖到今早才完事。按照的你的做法是对的，我是放在了朔料袋子里了。效果不一定好。我在观察。。。感谢你的分享！！

作者: 小婉婉 时间: 2012-4-19 13:44
保存一下很有用的啊

作者: 大胖子 时间: 2012-4-19 21:35

作者: 胖绿鸟 时间: 2012-4-19 22:04

好方

作者: 金慧 时间: 2012-4-20 08:28

学习了

作者: 霸道 时间: 2012-4-22 15:55
唉~忘了暴晒了，不知道能不能出油？

作者: 飘向远方的梦 时间: 2012-4-22 21:01

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