冬季吃啥真能补啥吗？

好梦梦

【冬令进补】——冬季吃啥真能补啥吗？
“吃啥补啥”是民间流传下来的饮食格言。“以形补形”的核心思想就是用动物的五脏六腑来治疗人体相应器官的疾病。这种以动物脏器来调补身体的方法，来源于中医治疗学中的食疗法。但中医所说的脏器与现在一般人所认识的脏器存在着概念的不同。
以脑补脑：不完全对。动物大脑属于高胆固醇食物，对人的脑部发育有一定帮助，但对有高血脂、动脉硬化等疾病的人而言，过多食用高胆固醇食物会加重病情，甚至诱发中风等心脑血管疾病。
专家认为，吃鱼头、鱼肉更适合于补脑，因为鱼头和鱼肉中富含蛋白质、氨基酸、维生素和大量微量元素以及脑磷脂、卵磷脂、胆固醇等，均为人脑营养所必需。而鱼脑优于羊脑、牛脑、猪脑之处，还在于鱼脑中富含可增强大脑思维记忆能力的DHA和EPA。日常食物中，核桃、黑芝麻等也有利于“补脑”，可适当多吃。
以血补血：科学可取。一些人认为常吃猪血等动物血液能补血，符合“以血补血”的原则。专家表示，这一食补原则是正确的。铁是人体必需的微量元素，主要存在于血红蛋白中。动物血液中同样含有丰富的铁，而且是血红素铁，容易被人体吸收。
以肝补肝：不科学。专家指出，进食动物肝脏并不能直接作用于人体肝脏。尤其是肝病患者，如果寄希望于吃动物肝脏来治病，不仅不能收到疗效，甚至会引起反作用。如脂肪肝，是脂肪代谢异常引起的肝病，病毒性肝炎是病毒引起的脏器性损伤，这些疾病吃动物肝脏是无法治好的。
但专家也指出，从中医理论而言，肝能明目。那是因为猪肝含有丰富维生素A，维生素A有助于改善视力。适量进食动物肝脏，对于改善视力，是有一定帮助的。
以肾补肾：不科学。对于“以肾补肾”，专家表示，很多人有着一定的误解。对于人体而言，动物肾脏可以说是一种比较有营养的食物，因其肾小球细胞的维生素、矿物质含量比较高，适量进食对营养摄取有一定好处。
但是进食动物肾脏与进食动物肝脏一样，并不能直接作用于人体。相反的，肾功能不全者，如尿毒症患者，是限制营养摄取的。动物肾脏胆固醇含量高，过量进食，可能加重肾脏的负担，使肾功能进一步恶化。因此，专家认为，肾病患者不宜多吃动物肾脏等胆固醇高的食物。

芊芊

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牧龙歌

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老金牛 发表于 2011-2-26 17:04

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老金牛

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好梦梦

科学饮食，是有一定道理的。
   祝好梦梦姐，新年快乐，身体健康，生活愉快！
文雅 发表于 2011-2-4 15:37

谢谢文雅对健康的支持！祝春节万事顺义！好运头上喜连连！财运缠身旺旺！！！

好梦梦

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自由 发表于 2010-12-30 21:57

健康知识我们要掌握，涉及到我们每一个人。健康是吃出来的，同样，不懂饮食搭配一样可以吃出病来。坚决支持自由的回帖！！！

文雅

科学饮食，是有一定道理的。
   祝好梦梦姐，新年快乐，身体健康，生活愉快！

自由

        看了好梦梦的这篇帖子感觉很好，现在人们生活水平提高了不仅要吃出味道，还要吃出健康来，所以要讲究科学饮食。本人也有点建议这里供大家参考，我个人看法是现在不要吃任何动物内脏，包括血液。因为现在许多动物都是人工强迫喂食很多化学药剂，而那些药物残留在动物体内，会蓄积在动物内脏中，越攒越多，尤其是肝脏、肾脏。肝脏是解毒器官，进入身体的毒素通过它给解除掉；肾脏是排毒器官，体液中的毒素经由之排除。在动物被宰杀的时候，还有滞留在内脏、血液里的毒素末被清除。现在一般快速育肥猪、牛饲料中的激素、抗生素、杀虫剂等有害成分，容易在畜禽内脏中残留并积累，我们食用动物内脏的同时很可能就吃进去了很多的各种各样的药和有毒物质，对我们人类自己的健康带来潜在的威胁，而肌肉中这些有害物质则相对较少（看过这方面的检测报告，具体数值忘记了，但肯定内脏中有害残留物质大多是肌肉中的数倍以上）。如果单纯用五谷杂粮饲喂动物的内脏是安全的，可现在这样的肉恐怕很难买得到了。  所以从这个角度出发，我认为目前还是干脆不吃好了。如果想摄取动物内脏中的营养成分我们可以从其他途径来获取。

可人儿

谢谢梦姐！最近频频出镜，辛苦辛苦！！！不知俺的看法是否正确：适合自己的，适当控制数量９４正确的！！！

好梦梦

科学饮食是对地，不过喜欢吃什么就创造条件去享受吧，只要不贪吃多就行地，要不然会很郁闷地，呵呵。
磕睡雨多 发表于 2010-12-25 15:48

完全正确