教你怎样腌咸鸡蛋，腌萝卜干绝了

香山红叶 · 发表于 2012-4-18 14:26:38

（一）腌鸡蛋

家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。

原料：
24个鸡蛋
1小碗盐
1杯高度白酒
保鲜膜若干

做法：
鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！
在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。
然后滚上一层盐
用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来
包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。
吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。
切开一看，真的个个出油耶！！！香！

（二）腌萝卜干

冬天到了，北方许多城市的人都爱腌制萝卜干食用，现收集一种萝卜干的腌制方法，供大家参考。
配料：萝卜10公斤，盐、醋各0.5公斤，白糖0.75公斤，味精50克，辣椒面、五香面各50克。
制作步骤：萝卜切成条状晒成七成干，用凉开水洗干净，放入盐、醋、糖，用力揉几遍，揉三、四天，放入味精、辣椒面，五香面揉几遍即可食用。

飘向远方的梦 · 发表于 2012-4-22 21:01:24

霸道 · 发表于 2012-4-22 15:55:03

唉~忘了暴晒了，不知道能不能出油？

金慧 · 发表于 2012-4-20 08:28:22

学习了

胖绿鸟 · 发表于 2012-4-19 22:04:57

好方

大胖子 · 发表于 2012-4-19 21:35:33

小婉婉 · 发表于 2012-4-19 13:44:17

保存一下很有用的啊

好梦梦 · 发表于 2012-4-19 10:09:59

香山红叶你好啊，我好几天就要腌制，拖到今早才完事。按照的你的做法是对的，我是放在了朔料袋子里了。效果不一定好。我在观察。。。感谢你的分享！！

香山红叶 · 发表于 2012-4-19 08:21:50

雪玉发表于 2012-4-18 18:27
我每年腌制的鸭蛋都是臭的连着三年了不敢在腌鸭蛋了。我是老人教的方法很传统的。就是臭啊不会做{:sos ...

和臭鸭蛋告别，试试这个方法，谢谢支持！！！！！！！！！！！

范一 · 发表于 2012-4-19 08:21:01

香山红叶发表于 2012-4-19 08:18
这俺也没算过，不好意思

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