22种鸡翅的做法

欣舞菲杨

1、红烧鸡翅的做法
原料：鸡翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。

调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜

把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。

油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块

鸡翅变成漂亮的金黄色……

放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。

放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。

用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

风筝

这么多种做法，就是有些麻烦，等有时间都试试。要是有个图片连接就更好了，更能促进大家的行动了。/:08

只为君

很全面那。

平安

超级罗嗦：
这两个，我都做，我感觉还是第二个比较好吃，做第二个的时候，不要把木耳先放，最后，快出锅的时候放就行，木耳生着也可以吃的，是不？放早了，就该软软的啦~

平安

黄焖鸡翅
原料：鸡翅500克  干香菇6朵  木耳5朵  干红辣椒2根  姜一块  大蒜3瓣  青蒜2根（南方称蒜苗）  料酒2汤匙（30ml）  蚝油2汤匙（30ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（3克）  白糖1茶匙（5克）
做法：
1）干香菇用40度左右的温水浸泡1小时，洗净后切成大块儿备用。木耳用冷水浸泡半小时，去蒂洗净后撕成小块儿备用。将鸡翅用刀从中间剁开成两段，洗净后沥干水分。
2）姜去皮切片，把鸡翅倒入大碗中，放入姜片，料酒和蚝油，搅拌均匀后盖上盖子，腌制20分钟。
3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入干红辣椒，切成段的青蒜（1根）和拍散的大蒜瓣，爆香后倒入鸡翅和姜片，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色。
4）放入香菇和木耳，倒入清水没过食物的表面，调入生抽和老抽，继续用大火加热，待汤面出现浮沫时，用勺子撇干净。（或先撇浮沫，再倒入生抽和老抽）
5）调入糖，盖上盖子，调成小火，焖制15分钟。
6）打开盖子，调入盐，搅拌均匀，改成大火收汤，待汤汁变浓稠后关火。放入剩余的青蒜段（1根），翻炒几下即可出锅盛盘。

平安

薄荷糯香翅
　　主料：鸡翅中、糯米、薄荷、柠檬

　　辅料：黄酒、盐、胡椒粉、辣椒粉、南乳汁、生抽、柠檬汁、蒜末

　　做法：

　　1、去骨鸡翅中，用黄酒、盐、胡椒粉、辣椒粉、南乳汁、酱油、柠檬汁腌制10分钟

　　2、提前泡好的糯米加柠檬皮、薄荷拌匀

　　3、将糯米放入鸡翅中里，用牙签封口

　　4、将鸡翅装盘，放入高压锅中，上汽后蒸15分钟即可。将蒸好的鸡翅刷上蜂蜜水，再用微波炉烤5分钟。

欣舞菲杨

22、可乐鸡翅的做法
1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;

2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;

3.葱切(寸)段备用;

4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;

5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);

6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;

7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;

8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.

欣舞菲杨

21、雪梨鸡翅煲的做法
原料：雪梨100克、鸡翅膀200克、生姜10克、红枣10克。盐10克、味精15克、白糖3克、清水500克、绍酒。

制作流程：

1.雪梨去籽留皮切块，鸡翅切段，生姜切片，红枣泡透。

2.瓦煲注入清水，下鸡翅膀，用大火烧开，再改用小火煲30分钟。

3.然后加入雪梨，调入盐、味精、白糖，煲10分钟即可。

欣舞菲杨

20、糟鸡翅的做法
原料：鸡翅 糟坊

调料：盐 葱姜

1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）

2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。

3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）

欣舞菲杨

19、脆皮鸡翅的做法
原料：鸡翅1斤配料：鸡精、少许盐、蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的浓度）。

做法：

1．鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状；

2．将鸡翅在小盘中排好，用牙签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻

3．将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度）；

4．将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水，使鸡翅整个被蜂蜜水包住，或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中；

5．将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上，炭火比烤炉效果更好；

6．将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然，也可以在腌制中加入柠檬汁，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味