白兰地蔓越莓冰淇淋(1)

小熙

　　这么热的天气，必须有冰淇淋。据说超怕热的胖孩子，夏天最爱抱着冰淇淋看电视。下面这道白兰地蔓越莓冰淇淋，做出来效果很不错，正常凝固，带着蔓越莓的酸甜，还有浓浓的酒香味呐。
白兰地蔓越莓冰淇淋
白兰地蔓越莓冰淇淋
　　材料：蛋黄2个　糖30克+20克　牛奶200克　玉米淀粉1小勺　鲜奶油200克　白兰地25克　蔓越莓干50克左右
　　做法：
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　　1、蔓越莓干略切小块，浸在白兰地里2小时;
　　2、蛋黄加30克糖和玉米淀粉混合，用打蛋器打至颜色变浅;
　　3、牛奶倒入小锅子，小火加热，看它一冒泡就关火;
　　4、让牛奶冷却1分钟左右，将它缓缓沿边倒入第2步打发好的蛋黄糊中，一边倒一边用打蛋器快速搅打均匀;
　　5、再将牛奶蛋黄糊倒入小锅子，小火加热。边加热边不停地搅拌，牛奶蛋黄糊会越来越浓稠，加热至：斜起锅，用勺子划过锅底，纹路不会马上消失就可以了，立即关火;
　　6、待牛奶蛋黄糊冷却;