海蛎子煎鸡蛋

欣舞菲杨 · 发表于 2008-7-9 14:13:56

   主料：海蛎子、鸡蛋

   辅料：花生油、香葱、香菇、耗油

   朋友请客时点过这道菜，闲时翻翻科学家的著作，说是海蛎子含锌高云云。星期天就在家自己尝试了一把。

   海蛎子要用水汆一下，去掉浮沫，香菇也要攥干水分，这两样下油锅炒，放盐放耗油。注意火候，海蛎子要是老掉，那味道就大打折扣了。

   旁边架平底锅，下油把香葱炒香，倒入打好的蛋液，煎鸡蛋饼。注意火的大小，别把鸡蛋煎糊了。上面放上炒好的海蛎子和香菇，然后盖上锅盖，好把上层的蛋液焖熟。

欣舞菲杨 · 发表于 2008-7-9 14:14:47

出锅：这道菜的关键：火候。这个要自己体会的。

骄阳 · 发表于 2008-7-9 22:30:00

这个菜不错啊，很有创意，我也要试一下！:01

玻璃杯 · 发表于 2008-7-9 23:56:18

的确不错，学习中。。。:043

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