北极星
| 2018-03-16 06:47
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食用油保存不当
小心会致癌！
广东工业大学轻工化工学院教授潘湛昌：长期吃久放的油对身体没有好处。一是会产生过氧化物，二是如果油中有黄曲霉素，会对人体有致癌作用。
那油应该怎么存放？
国家高级公共营养师梅淑贞：每天吃油分量，成年人每日摄入的油量大概20到30克，大概是三勺。
那该怎么存放呢？
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方法：小瓶分装，勿置于灶炉旁，大瓶分装后建议用黑胶袋包装好。
原理：使用小油壶盛油，能控制油的摄入量，同时可以避免频繁打开大油瓶，油远离高温的炉灶旁可以以避免加速油脂氧化。
用黑胶袋把油包裹，可以避光以及隔离水分和空气，减少油脂氧化反应的几率。
来源：生活计仔多（gdtvshjzd）、新华社
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