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懒人厨房之荤素搭配篇

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论坛元老

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发表于 2011-9-13 14:55:51 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
炸猪排
  原料:
  猪脊肉,盐1小匙,酱油少许,咭汁,料酒,糖1大匙,香叶2片,八角1粒,姜片5片,山芋粉5小匙
  做法:
  1.将猪脊肉切约一公分厚,用刀背在肉的正反面上轻轻剁,使肉质变松,剁完后,用刀面拍打肉片2,3下。
  2.将肉放入容器下料腌半小时,一小勺盐,少许酱油,咭汁,料酒,一大勺糖,香叶2片,八角一粒,姜片4,5片,山芋粉5小勺,用手抓匀。
  3.油锅见热后放入肉片炸2面变成绛红色,漓油后即可。
  4.食用时剪成长条即可。(若是包了单饼皮,加黄瓜丝什么的,就是肉卷了)


油泼方便面
  原料:
  方便面2袋,花生米60克,菠菜150克,熟食火腿肉200克,食用油10毫升,盐2克,辣酱适量
  做法:
  1.将花生米去皮,放入烤箱180度,烘烤10分钟后切碎;
  2.烤花生的同时,烧开水,将菠菜焯熟;
  3.火腿切条;
  4.再烧水,在锅中放盐,水开后,将方便面放入煮1分钟捞出放入大碗中;
  5.将花生碎、菠菜、火腿肉及适量辣酱放在面上;
  6.将食用油烧热,撒入面中,吃时拌匀即可。

泡椒凤爪
  原料:
  鸡爪一斤,泡椒一瓶,糟卤,姜片
  做法:
  1.凤爪洗净、去掉爪尖,切成小块;
  2.锅中加水,放入切好的姜片以及凤爪,大火煮15-20分钟(有的时候那种速冻的凤爪很容易煮烂,煮的太烂就不好吃了,可以用根筷子来判断,如果筷子能够较顺利的戳入,这个时候就煮的差不多了);
  3.把煮好的凤爪放入冷水(或者凉开水)里浸泡30分钟,这个步骤的目的是为了让凤爪冷却,这算是一道凉菜,只有让主料完全凉后再去浸泡就能够保存很长时间,这个步骤也可以用冷水不断地冲一冲;
  4.找一个容器放入完全冷却后的凤爪,再倒入糟卤和泡椒(这个步骤也可以找个容器把糟卤和泡椒先倒入,再放风爪),姜片就不用再放入了。这样做出来的泡椒凤爪清爽。
  5.这样腌制两个小时后就可以吃了,不过根据个人经验,泡一天左右的时间,这样吃起来,味道最好。

鲜虾云吞面
  原料:
  方便面,馄饨,大虾,油菜,高汤(骨头汤、鸡汤均可),紫菜,香菇,香葱,海米,盐,鸡粉,胡椒粉,香油
  做法:
  1.将大虾去皮、去头、去除肠线,保留尾部,这样做出来比较好看,将处理好的虾洗净;油菜取油菜心洗净;香菇泡发,有心情的可以做个十字花刀,让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮;香葱洗净后切末。
  2.材料都准备好后,取来汤锅,放入适量清水,烧开,然后下入面条和馄饨,煮熟后捞出,我用的是方便面,稍煮一下就可以先捞出了,由于现在是夏天,所以煮好的面条可以过一下水。
  3.如果有高汤的话,味道会更好,现在也就可以另起锅烧开高汤了,如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了,烧开后放入虾仁,再加入香菇,海米,紫菜,油菜,再加入胡椒粉,盐,鸡粉,香油调味,最后将馄饨和面条放入调好味的汤中,撒上香葱末即可。


方便面蛋葱饼
  原料:
  方便面1包,鸡蛋2个,小葱2根,盐适量,胡椒粉适量
  做法:
  1.煮(或泡)一包方便面,七成熟时即可取出面条。
  2.将一半的泡面条放在不沾锅中,使其成饼状,撒上葱丝、淋上蛋液、盐、胡椒调味,当饼的底部蛋液凝固变黄后,再翻面煎另一面,煎好后切角。
  3.将另一半的泡面条切碎,加入蛋液、葱花、盐、胡椒调味,一勺勺放入不沾锅中成小饼状,两面煎黄。

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黄金元老

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发表于 2011-9-13 15:04:46 | 只看该作者
哈,新鲜,方便面居然能这样吃。
最后一种方法里,我用面条做过,很好吃。。。
泡椒凤爪经常做{:8_269:}
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论坛元老

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 楼主| 发表于 2011-9-13 15:18:53 | 只看该作者
回复 倾城 的帖子

{:8_269:}俺也才发现方便面有这么多的做用,哈。
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发表于 2011-9-13 15:20:37 | 只看该作者
方便面不喜欢,其余强烈推荐并想品尝一下。
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 楼主| 发表于 2011-9-13 15:22:29 | 只看该作者
回复 北极星 的帖子

{:8_269:}{:8_269:}看来懒人还是挺多呀,哈哈,都回家试试吧。
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发表于 2011-9-13 19:50:19 | 只看该作者
{:8_283:}   
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白银元老

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发表于 2011-9-13 20:00:25 | 只看该作者
俺看得云里雾里的,做这种懒人也不易呀!学习了。
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 楼主| 发表于 2011-9-14 08:45:11 | 只看该作者
回复 天籁 的帖子

{:8_269:}这都不会,哈,那只能饿着了。{:8_269:}
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白银元老

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发表于 2011-9-14 09:53:27 | 只看该作者
呵呵馋人
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白银元老

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发表于 2011-9-26 14:28:05 | 只看该作者
这版块好呀,都讲吃的。

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