自制雄黄酒(1)

小熙

　自古以来，中国人民就有在端午饮雄黄的风俗，雄黄可杀菌驱虫，微量服用确有保健效果。但若是加热或者配置比例有误，极有可能造成中毒的可怕后果。为了大家的健康，小编还是建议大家用自制黄酒代替雄黄酒吧，黄酒的养生功效可一点都不差哦!
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　　自制黄酒
　　材料：糯米10斤、黄酒小曲18克、麦曲5两、清水18斤
　　做法：
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　　1、清洗容器，清洗的时候要注意缸沿也要清洗，用开水浸泡了下缸体，算是杀菌。
　　2、10斤糯米浸泡5个小时左右，冷水泡好。
　　3、将浸泡好的米放到木甄内，大铁锅加水，开足火力蒸饭。
　　4、等到大气冒起的时候淋一次开水。
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　　5、米饭蒸好后，下面的工作是重头了：淋饭，有两种方法：一是找个大的桶装上水 直接将木甄整个放进去 进行淋 ;另外一个就是懒人做法 找个水管直接冲
　　6、称量好做黄酒的酒曲
　　7、一般我们这用的是黄酒小曲，也就是绍兴黄酒曲一般用的酒曲。用量是：10斤米配18克黄酒曲。
　　8、充分搅拌酒曲和米饭。大约10几分钟 。